¿Pueden las personas con SII comer palomitas de maíz?

Las palomitas de maíz son un bocadillo popular, sabroso y saludable que tiene un alto contenido de fibra.

Se elabora calentando granos de un tipo de maíz conocido como Zea mays everta, causando que la presión se acumule y el almidón dentro se expanda hasta que finalmente explote.

Sin embargo, algunas personas con problemas digestivos, incluido el síndrome del intestino irritable (SII), pueden preguntarse si las palomitas de maíz son adecuadas para ellas.

Este artículo explica si las personas con SII pueden comer palomitas de maíz de manera segura.

¿Qué es el SII?

El síndrome del intestino irritable es una afección común que causa dolor de estómago relacionado con las deposiciones o cambios en la frecuencia o apariencia de las deposiciones. Afecta aproximadamente al 10-14% de la población mundial.

Hay tres tipos de IBS. Están clasificados por el síntoma más dominante:

• IBS-D. El síntoma principal es la diarrea, donde las heces son blandas o acuosas más del 25% del tiempo.
• IBS-C. El síntoma principal es el estreñimiento, donde las heces son duras, grumosas y difíciles de pasar más del 25% de las veces.
• IBS-M. Este tipo alterna entre síntomas de diarrea y estreñimiento.

Aunque muchas personas experimentan estreñimiento o diarrea en algún momento de sus vidas, las personas con SII experimentan síntomas al menos 1 día a la semana.

Las causas del SII no se conocen completamente y pueden diferir de una persona a otra.

La investigación sugiere que las personas con SII a menudo tienen una mayor sensibilidad intestinal y cambios en las interacciones intestino-cerebro, la motilidad intestinal, la actividad inmunológica y las poblaciones bacterianas naturales que componen el microbioma intestinal.

Además, el estrés psicológico y social, la genética, la dieta y las drogas podrían influir.

Aproximadamente entre el 70 y el 90% de las personas con SII encuentran que determinados alimentos o comidas pueden desencadenar sus síntomas.

Los alimentos desencadenantes comúnmente reportados incluyen aquellos ricos en fibra dietética, cafeína, especias, grasas, lactosa, gluten, ciertos tipos de carbohidratos fermentables y alcohol.

Resumen

El síndrome del intestino irritable es una afección caracterizada por dolor de estómago relacionado con las deposiciones o cambios en la frecuencia o apariencia de las deposiciones. Puede ser el estreñimiento o la diarrea predominante, o una combinación de los dos. La comida es un desencadenante común para muchas personas.

Las palomitas de maíz tienen un alto contenido de fibra insoluble.

La fibra dietética se compone de carbohidratos complejos que se digieren mal y llegan al colon casi sin cambios.

Se ha descubierto que tiene efectos tanto positivos como negativos sobre los síntomas del SII.

Las palomitas de maíz son muy ricas en fibra dietética, con 1 taza (8 gramos) de palomitas de maíz hechas con aire que proporcionan 1,16 gramos del nutriente.

La fibra de las palomitas de maíz se compone principalmente de hemicelulosa, celulosa y una pequeña cantidad de lignano, lo que significa que la mayor parte de la fibra es insoluble.

La fibra insoluble es un tipo de fibra que no se digiere y atrae agua hacia el intestino, lo que aumenta el volumen de las heces y disminuye el tiempo que tardan las heces en moverse por el intestino.

Se pensaba que una mayor ingesta de fibra dietética insoluble beneficiaría a las personas con IBS-C. Sin embargo, los estudios en humanos no han encontrado que tenga un efecto significativo.

Además, la fibra insoluble aumenta la formación de gas, lo que puede provocar peores síntomas de hinchazón, distensión y flatulencia en algunas personas con SII.

Por lo tanto, si experimenta estos síntomas, puede ser mejor evitar los alimentos con alto contenido de fibra insoluble e incluir fuentes de fibra soluble, como psyllium, avena y frutas cítricas.

Sin embargo, si no tiene problemas con los alimentos con alto contenido de fibra insoluble, debería poder seguir disfrutando de las palomitas de maíz.

resumen

Las palomitas de maíz tienen un alto contenido de fibra insoluble, que puede causar hinchazón, distensión y flatulencia en algunas personas con SII. Si estos síntomas son un problema, puede ser mejor elegir alimentos con alto contenido de fibra soluble, como psyllium, avena, manzanas y frutas cítricas.

Alimentos bajos en FODMAP

Investigaciones recientes sugieren que ciertos tipos de carbohidratos no son bien tolerados por personas con SII. Estos carbohidratos se conocen como oligosacáridos, di, monosacáridos y polioles fermentables, o FODMAP para abreviar.

No se absorben bien y provocan un aumento en la secreción de agua y la fermentación en el intestino, lo que produce gases y puede desencadenar síntomas en algunas personas con SII.

Los FODMAP se encuentran comúnmente en el trigo, algunos productos lácteos y algunas frutas y verduras.

Se ha demostrado que una dieta baja en FODMAP mejora algunos síntomas, como el dolor, la hinchazón, los gases y la consistencia de las heces, en aproximadamente el 75% de las personas, particularmente aquellas con IBS-D e IBS-M.

Las palomitas de maíz son naturalmente bajas en FODMAP, lo que las convierte en un alimento adecuado para que las personas con una dieta baja en FODMAP controlen sus síntomas.

Una porción baja en FODMAP de palomitas de maíz equivale a 7 tazas (56 gramos) de palomitas de maíz. Esto es más que las 4-5 tazas que se recomiendan normalmente como tamaño de porción estándar.

Es importante tener en cuenta que el maíz dulce normal no es un alimento bajo en FODMAP, ya que contiene cantidades más altas de sorbitol, alcohol de azúcar, lo que le da un sabor más dulce que el tipo de maíz que se usa para las palomitas de maíz.

resumen

Los FODMAP se refieren a un grupo de carbohidratos altamente fermentables que se encuentran en el trigo, los lácteos y algunas frutas y verduras que pueden desencadenar síntomas en personas con SII. Las palomitas de maíz son bajas en FODMAP, lo que las convierte en un alimento adecuado para quienes siguen una dieta baja en FODMAP.

Algunos métodos de preparación y coberturas no son aptos para el síndrome del intestino irritable

Aunque las palomitas de maíz en sí mismas son generalmente adecuadas para muchas personas con SII, ciertos métodos de preparación y aderezos pueden hacerlas menos ideales.

Las palomitas de maíz son naturalmente muy bajas en grasa, con 1.5 gramos de grasa en una porción de 4 tazas (32 gramos). Sin embargo, ponerlo en aceite o mantequilla puede convertirlo en un alimento alto en grasa, con 12 veces más grasa en la misma cantidad de tazas.

Los estudios sugieren que las grasas pueden empeorar los síntomas, como dolor de estómago, gases e indigestión, en personas con SII. Por lo tanto, es mejor comer palomitas de maíz reventadas.

Además, algunas personas encuentran que las especias, como el chile, la pimienta de cayena o el curry, desencadenan síntomas, particularmente en aquellos con IBS-D. Aunque la evidencia es limitada, si las especias son un desencadenante para usted, es mejor evitarlas en los aderezos de las palomitas de maíz.

Del mismo modo, ciertos ingredientes caseros y comerciales tienen un alto contenido de FODMAP. Estos incluyen miel, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, edulcorantes, cebolla en polvo y ajo en polvo. Si compra palomitas de maíz comerciales, asegúrese de revisar la lista de ingredientes para ver estos factores desencadenantes.

Los aderezos aptos para el síndrome del intestino irritable incluyen sal, hierbas frescas o secas, especias (si no son un desencadenante para usted), pequeñas cantidades de chocolate amargo (5 cuadrados o 30 gramos) y canela y azúcar.

resumen

Preparar palomitas de maíz en aceite o mantequilla, agregar ciertas especias o coberturas con alto contenido de FODMAP podría desencadenar síntomas en personas con SII. Es mejor ceñirse a las palomitas de maíz hechas con aire y los aderezos aptos para el SII.

Alternativas a las palomitas de maíz

Muchas personas con IBS toleran bien las palomitas de maíz. Sin embargo, si encuentra que desencadena síntomas, aquí hay algunas alternativas bajas en FODMAP, amigables con el SII:

• Papitas de col. La col rizada se puede mezclar con aceite de oliva y condimentos y hornear en el horno para obtener una alternativa de palomitas de maíz crujiente con alto contenido de riboflavina, calcio y vitaminas A, C y K.
• Edamame. Las semillas de soja inmaduras son un bocadillo sabroso con alto contenido de proteínas. Una porción de 1/2 taza (90 gramos) es baja en FODMAPS, pero las porciones más grandes pueden tener mayores cantidades de fructanos, lo que puede causar síntomas en algunas personas con SII.
• Las semillas de calabaza tostadas. Estos se pueden condimentar con sal u otras hierbas y especias y son un excelente refrigerio crujiente. También son ricos en cobre, magnesio, fósforo y grasas saludables.
• Olivos.Tanto las aceitunas negras como las verdes son bocadillos sabrosos que también son excelentes fuentes de vitamina E, cobre y fibra.
• Nueces. Las nueces son un bocadillo saludable que se puede disfrutar dulce o salado, al igual que las palomitas de maíz. Sin embargo, son mucho más altos en calorías y algunos contienen FODMAP cuando se comen en grandes cantidades, así que limite el tamaño de las porciones.
• Fruta. Las frutas bajas en FODMAP brindan una alternativa dulce que es baja en calorías y rica en vitaminas y minerales. Los arándanos, las frambuesas, las uvas y las fresas son opciones particularmente buenas para las personas con SII y son fáciles de comer.

Tenga en cuenta que cada persona es diferente, por lo que cualquier elección de alimentos debe basarse en sus propios síntomas, desencadenantes, dieta y estilo de vida.

Resumen

Si las palomitas de maíz son un alimento desencadenante de sus síntomas, existen otros bocadillos aptos para el síndrome del intestino irritable que son buenas alternativas. Estos incluyen chips de col rizada, edamame, semillas de calabaza tostadas, aceitunas, nueces y algunas frutas.

La línea de fondo

Muchas personas con SII pueden disfrutar de las palomitas de maíz, ya que son un alimento bajo en FODMAP y una gran fuente de fibra.

Sin embargo, si tiene síntomas provocados por comer fibra insoluble, como gases e hinchazón, es posible que desee limitar o evitar las palomitas de maíz.

También es importante tener cuidado con la forma en que prepara las palomitas de maíz, ya que cocinar con una gran cantidad de grasa y usar aderezos inadecuados para el síndrome del intestino irritable también podría desencadenar síntomas.

Si es sensible a las palomitas de maíz, hay muchas alternativas de excelente sabor para un refrigerio de noche de cine, que incluyen chips de col rizada, edamame, semillas de calabaza tostadas, aceitunas, nueces y algunas frutas.