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¿Puedo disfrutar del sushi mientras estoy embarazada?
Para las amantes del sushi embarazadas, es difícil dejarlo ir.
Pero las mujeres embarazadas pueden querer seguir las pautas del Colegio Estadounidense de Obstetras y Ginecólogos (ACOG) y evitar los rollos de pescado crudo durante los próximos nueve meses.
Los pescados como el patudo y el jurel pueden tener un alto contenido de mercurio o contener altos niveles de contaminantes industriales. La contaminación cruzada también puede ser peligrosa para su bebé en desarrollo.
Después del parto, los peligros de comer sushi durante la lactancia disminuyen. Sin embargo, los expertos en salud todavía advierten a las mujeres que tengan cuidado con los lugares donde comen.
A continuación, se muestra lo que necesita saber sobre comer sushi durante el embarazo y la lactancia.
¿Puedo disfrutar del sushi mientras estoy amamantando?
Si está amamantando, consumir sushi no representa un riesgo, asumiendo que el restaurante o la tienda de comestibles son responsables de la fuente y la calidad del pescado. Desea asegurarse de conocer el origen del producto.
Si bien el consumo de pescado crudo puede no afectar directamente al bebé a través de la leche materna, tenga cuidado. Si el pescado no se limpia adecuadamente, podría enfermarse.
Al igual que con las mujeres embarazadas, se recomienda que las mujeres que estén amamantando eviten el pescado con alto contenido de mercurio. Podría presentarse en su leche y, a su vez, afectar a su pequeño.
Los tipos de pescado con alto contenido de mercurio incluyen:
- atún patudo
- Rey Mackerel
- tiburón
- pez espada
- cola amarilla
¿Puedo comer pescado cocido durante el embarazo o la lactancia?
Si bien algunos tipos de sushi pueden ser peligrosos, el pescado cocido es una opción saludable durante el embarazo. También puede darle un impulso mientras está amamantando.
El pescado (especialmente el pescado graso) es una buena fuente de vitamina D, omega-3 y niacina. Todos estos son nutricionalmente beneficiosos para su dieta y su bebé.
Si desea comer pescado cocido en sushi, tenga cuidado con la contaminación cruzada en los restaurantes. Pueden usar los mismos cuchillos o herramientas para cortar y preparar toda la comida.
El pescado cocido con bajo contenido de mercurio es seguro en porciones más pequeñas (de 2 a 6 onzas). Los tipos de pescado con bajo contenido de mercurio incluyen:
- atún albacora o rabil
- bagre
- bacalao
- eglefino
- salmón
- sardinas
- tilapia
¿Qué necesito saber sobre la listeria y la contaminación cruzada?
El principal problema del sushi durante el embarazo es que se considera "alimento crudo". Los alimentos crudos a veces transportan bacterias de enfermedades transmitidas por los alimentos como E. coli y Listeria monocytogenes. La listeria es un tipo de bacteria que se encuentra en el suelo, el agua, las plantas o los productos que crecen cerca del suelo y el agua.
La mayoría de las personas afectadas por la listeria se enferman porque han ingerido alimentos contaminados. La listeria en una mujer embarazada puede viajar a través de la placenta y afectar al bebé. Puede causar parto prematuro, muerte fetal, aborto espontáneo o problemas de salud graves para el recién nacido.
A continuación, se ofrecen algunos consejos de seguridad para ayudar a tomar decisiones alimentarias seguras para evitar contraer infecciones bacterianas durante el embarazo:
- Practique las técnicas adecuadas de manipulación segura. Al hacer la transición de alimentos crudos a alimentos listos para comer, primero limpie las superficies a fondo con un solvente limpiador de bacterias apropiado.
- Lávese las manos. Lávese siempre las manos después de tocar carne cruda, pescado crudo, fiambres o fiambres.
- Anote la fecha y la hora de los productos perecederos refrigerados. Esto puede ayudar a garantizar que se consuman lo antes posible.
- Siempre limpie su frigorífico y límpielo con regularidad. No se olvide de los estantes que contenían carne cruda. Áreas como las manijas de las puertas también contienen bacterias.
- Considere usar un termómetro de refrigerador. Asegúrese de que el refrigerador siempre se mantenga a 40 ° F (4.4 ° C) o menos. Compra un termómetro para refrigerador.
¿Qué pasa si tengo ganas de sushi?
Si eres un amante del sushi, es un gusto renunciar al pavo frío. Pero, ¿quién dice que tienes que dejarlo por completo?
La transición a opciones de sushi vegetariano en restaurantes de renombre es una excelente manera de obtener su dosis de sushi. Para el sabor que anhelas, cubre el tuyo con un toque de wasabi y jengibre.
Los rollos de maki de verduras (también conocidos como rollos de sushi) hechos con aguacate, pepino, hongo shiitake o daikon en escabeche se encuentran comúnmente en los restaurantes.
Las opciones de menú adicionales incluyen trozos de nigiri de verduras e inari. Inari es arroz de sushi dentro de una bolsa de tofu frito. El tofu generalmente se condimenta con vinagre, salsa de soja y un tipo de vino de arroz conocido como mirin.
¿Puedo hacer mi propio sushi en casa?
También puede hacer su propio sushi de verduras en casa seguro para el embarazo con solo algunas herramientas e ingredientes. Esto es lo que necesitará.
- arroz de sushi
- nori, u hojas delgadas de algas
- vinagre de vino de arroz
- espátula plana
- estera de bambú de sushi
¡Prueba las recetas a continuación para inspirarte!
¿Cuál es la comida para llevar?
Si bien varios meses pueden parecer mucho tiempo para dejar el sushi, pasa volando. Sus antojos y deseos de comida desaparecerán antes de que se dé cuenta.
Una vez que haya llegado al posparto, se aprueba el consumo de sushi. Solo asegúrese de preguntar acerca de las técnicas de manipulación segura en restaurantes o tiendas de comestibles. De esta manera, sabrá que está comiendo pescado seguro y de buena calidad mientras amamanta.
Anita Mirchandani, M.S., R.D., C.D.N., recibió un B.A. de NYU y un M.S. en nutrición clínica de NYU. Después de completar una pasantía dietética en el New York-Presbyterian Hospital, Anita se convirtió en dietista registrada en ejercicio. Anita también mantiene certificaciones de acondicionamiento físico actualizadas en ciclismo indoor, kickboxing, ejercicio en grupo y entrenamiento personal.
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