Encontrar una dieta que me ayude a controlar los síntomas de la EII me ha cambiado la vida.
Después de que me diagnosticaron colitis ulcerosa hace 12 años, pasé 7 años fingiendo que mi enfermedad inflamatoria intestinal (EII) no existía y comía lo que quería, cuando quería.
Yo era un estudiante universitario, luego un corredor de maratón, luego un joven profesional que trabajaba. No quería que nada en mi vida me hiciera diferente de mis compañeros. especialmente mi dieta.
Da la casualidad de que esos también fueron los años más enfermos, más confusos y difíciles de mi vida. ¿Coincidencia? Difícilmente.
Fue solo cuando me sentí tan exhausto y frustrado con mi propia enfermedad que no tuve otra opción que comenzar a investigar y experimentar con la nutrición.
Después de meses de prueba y error con la comida, descubrí el poder que tiene la nutrición para curar el cuerpo. Empecé a sentirme mejor, tenía más energía y experimenté muchas menos hospitalizaciones.
También aprendí algunas lecciones valiosas en el camino.
1. Las verduras con alto contenido de fibra pueden ser duras para el intestino
Si su colon ya está inflamado, ciertos vegetales pueden causar irritación durante la digestión.
Si tiene problemas de hinchazón, dolor u otros síntomas, le recomiendo que elimine las verduras con alto contenido de fibra de su dieta durante un tiempo o, si no desea eliminarlas por completo, aselas hasta que estén blandas.
2. El azúcar no es tan dulce
Si bien puede saber muy bien, demasiada azúcar puede causar estragos en el cuerpo al promover la inflamación crónica y ralentizar el proceso de curación.
Los fabricantes de alimentos también agregan azúcar a muchos artículos envasados y enlatados, por lo que es importante leer las etiquetas antes de comprar cualquier producto envasado.
Si necesita un poco de dulzura adicional, le recomiendo usar una pequeña cantidad de miel o jarabe de arce como alternativa natural.
3. El gluten no es mi amigo
Si tiene una enfermedad autoinmune, comer gluten puede ser muy parecido a echar leña al fuego. Para algunas personas, puede causar inflamación e intestino permeable, y puede provocar un brote de su enfermedad autoinmune.
Antes de salir y comprar todos los productos sin gluten, permítame también decirle que los productos sin gluten que se encuentran en los estantes de las tiendas de comestibles en este momento son tan poco saludables como comer gluten en sí, solo que de una manera diferente.
Muchos de estos productos tienen aditivos y químicos para ayudar a unir los ingredientes y reemplazar el gluten que falta. Se ha demostrado que algunos de estos aditivos, como la carragenina, causan inflamación y pueden ser problemáticos para las personas con EII.
4. Sin lácteos es el camino a seguir
Al igual que el gluten, la lactosa puede ser difícil de digerir para algunas personas con enfermedades autoinmunes. De hecho, es difícil para más personas para digerir, con o sin una enfermedad crónica.
Las investigaciones muestran que solo el 35 por ciento de los adultos pueden digerir la lactosa correctamente sin síntomas como hinchazón y gases.
Afortunadamente, ahora hay tantas alternativas lácteas increíbles, y muchas de ellas saben tan bien, si no mejor, que sus contrapartes lácteas.
La leche de avena es deliciosa en el café, el yogur de coco es rico y cremoso, la leche de almendras va muy bien en cualquier receta y el helado de anacardo es para morirse. Honestamente, ¡no echo de menos los lácteos de verdad!
5. Matcha es un gran intercambio de café
Me encanta el café como si estuviera pasando de moda. Me encanta helado, caliente, con leche, como capuchino. Lo que sea y lo beberé, o al menos solía hacerlo.
Desafortunadamente, mi instinto no siente lo mismo que yo sobre el café. Realmente solo puedo disfrutar del café en paz (léase: no correr al baño) cuando estoy completamente en remisión sin síntomas. Cualquier otro momento es solo buscar problemas.
En cambio, he aprendido a disfrutar realmente los lattes matcha por la mañana.
Matcha es polvo de té verde finamente molido que se originó en Japón. Tiene un sabor delicioso, satisface mis antojos de una bebida caliente, contiene la cantidad justa de cafeína (¡aleluya!) Y, lo más importante, no me hace correr al baño después del primer sorbo.
Aquí está mi receta de café con leche matcha:
- 3/4 taza de agua caliente
- 1/4 taza de leche no láctea
- 1 cucharadita de matcha en polvo
- un chorrito de miel
- una pizca de canela
Licúa con un batidor y disfruta. ¡Es tan simple!
6. Los suplementos apoyan la curación
Vivir con una enfermedad autoinmune que afecta el sistema digestivo significa que es difícil para mi cuerpo absorber los nutrientes como debería. Debido a esto, he aprendido a ser creativo en la forma en que consumo los nutrientes que mi cuerpo necesita para sanar y funcionar correctamente.
Personalmente, me encanta beber verduras en polvo con agua a primera hora de la mañana, así como tomar un multivitamínico de alta calidad.
La comida para llevar
Desde que cambié mi dieta y la hice funcionar por yo en lugar de contra yo, he visto un cambio drástico en mi calidad de vida. Nunca volveré a mis formas anteriores de comer la dieta estadounidense estándar.
De hecho, animo a cualquiera que esté comenzando a navegar por un diagnóstico de enfermedad autoinmune a que cambie su dieta lo antes posible.
No espere tanto como yo para hacer un cambio. Si necesita un poco de apoyo adicional, no tenga miedo de buscar la ayuda de un dietista registrado o nutricionista.
El esfuerzo vale la pena y puede cambiar la vida.
Holly Fowler vive en Los Ángeles con su esposo y su hija de piel, Kona. Le encanta ir de excursión, pasar tiempo en la playa, probar el último lugar de moda sin gluten de la ciudad y ejercitarse tanto como le permita su colitis ulcerosa. Cuando no está buscando un postre vegano sin gluten, puede encontrarla trabajando entre bastidores. sitio web y Instagram, o acurrucado en el sofá viendo el último documental sobre crímenes reales en Netflix.
.jpg)
.jpg)
