5 razones por las que no consumí lácteos y el plan de comidas de 7 días que me ayudó a lograrlo

¿Qué sucede cuando un chef personal y un aficionado a la comida decide deshacerse de los lácteos? Una mujer explica por qué finalmente se despidió de Camembert y Cream, y descubrió algunas sorpresas agradables.

La salud y el bienestar nos afectan a cada uno de manera diferente. Esta es la historia de una persona.

Como joven millennial que vive en la ciudad de Nueva York, comer bien y priorizar mi salud ha sido más fácil de decir que de hacer.

Ya fuera por una porción de pizza a altas horas de la noche o quedándome en casa con una pinta de Ben and Jerry's, no siempre me ponía a mí mismo en primer lugar como sabía que debía hacerlo. A pesar de ser propietario de un restaurante vegano, chef privado y autoproclamado entusiasta, tenía mis problemas con la comida.

Al final, me di cuenta de que busco la comida para mantener mi salud, mi felicidad y mi sustento. Descubrí que tener una mejor comprensión de lo que pongo en mi cuerpo finalmente me ayudó a formar una mejor relación con mi salud y con la comida en general.

Así es como decidí dejar los lácteos.

La reacción típica cuando se le dice a alguien que elimine algo de su dieta, algo que ama, es a menudo decepción y negación. Nuestros hábitos alimentarios están tan arraigados y reformar esos hábitos puede ser un desafío, pero la forma en que manejamos ese desafío es lo que nos ayuda a desarrollarnos.

Durante el último año, dejé de comer lácteos. ¡Renuncié a mi amado Ben y Jerry's!

¿Fue duro? Requirió algo de prueba y error, pero no fue tan difícil como cabría esperar. ¿Valió la pena? Absolutamente. He visto cambios significativos en mi piel, cabello, digestión, estado de ánimo, energía en general e incluso peso. Mis jeans ajustados me están agradeciendo, junto con cada parte de mi cuerpo.

Aquí hay cinco razones clave por las que decidí cambiar a una dieta sin lácteos. Y si está interesado en hacer el cambio usted mismo, incluí mi plan de comidas sin lácteos de 7 días descargable en la parte inferior, ¡lleno de recetas deliciosas y todo lo que necesita para comenzar!

1. Acné

He tenido acné durante años. Desde que no tengo lácteos, mi piel nunca ha estado más clara. El acné es una enfermedad inflamatoria. El aceite queda atrapado en los poros, lo que hace que las bacterias crezcan en los folículos. Luego causa inflamación, que se convierte en acné.

Los lácteos son una de las principales causas de los aceites en el cuerpo y ayudan al crecimiento de la inflamación. Muchos factores pueden agravar el acné; los productos lácteos no siempre son la causa. Vale la pena intentar experimentar con la dieta y una visita al dermatólogo también puede ayudar a descartar problemas más graves.

2. Digestión

Mi digestión se volvió mucho más consistente, no más hinchazón o problemas intestinales de mal humor. Cuando su cuerpo no puede descomponer la lactosa, a menudo el resultado son los gases y la hinchazón. Si consume demasiada lactosa, puede inflamar su intestino grueso y puede desarrollar diarrea.

Un consejo: no compre leche pasteurizada a temperatura ultra alta que nunca se echa a perder. Eso no es natural y probablemente no sea algo que quieras poner en tu cuerpo.

3. Pérdida de peso

Eliminar los lácteos puede ayudar a perder peso. La leche, el yogur natural y otros productos lácteos sin azúcar contienen lactosa, un azúcar natural, mientras que otros productos lácteos pueden contener azúcar agregada.

Si está tratando de perder grasa abdominal rebelde, eliminar todo el azúcar puede ser de gran ayuda. Si bien la pérdida de peso no era un objetivo de salud personal para mí, ahora estoy en el cuarto día sin azúcar en absoluto.

4. Tiroides

Los productos lácteos forman moco y se ha descubierto que la proteína de los lácteos aumenta la inflamación en partes vitales del cuerpo como la glándula tiroides y el tracto digestivo.

Desde que dejé de consumir lácteos, he notado mejoras en mi metabolismo y niveles de energía, que pueden estar relacionados con la salud de la tiroides. También bebo jugo de apio recién exprimido todos los días con el estómago vacío para ayudar a alcalinizar mi cuerpo y como medida preventiva para los problemas de tiroides.

5. Candida

Los lácteos son uno de los alimentos que debe evitar si tiene o corre riesgo de padecer Candida crecimiento excesivo. Se ha demostrado que los productos lácteos causan inflamación, lo que puede promover el crecimiento de bacterias intestinales no saludables relacionadas con algunas enfermedades o afecciones crónicas, incluido el intestino permeable.

La leche que consumimos se pasteuriza y homogeneiza, y normalmente se añaden vitaminas sintéticas. Estos aditivos no naturales pueden causar un crecimiento excesivo de levadura relacionado con Candida. Los alimentos que causan inflamación, como los lácteos, cuando causan problemas en el tracto digestivo, pueden provocar diarrea, dolores de cabeza y fatiga.

Finalmente, algunos consejos sobre cómo pasé por el proceso de deshacerse de los lácteos mientras seguía nutriendo mi cuerpo y permitiéndome disfrutar de una comida deliciosa.

• Encontrar versiones sin lácteos de mis comidas favoritas. Es más fácil que nunca encontrar productos sin lácteos en la mayoría de las tiendas y, como chef privado, uno de los menús más solicitados que preparo es sin lácteos, por lo que ya conocí algunas recetas creativas.
• Manteniendo la mente abierta. Algunos de los intercambios sin lácteos favoritos de mis clientes incluyen masa de pizza de coliflor, queso de anacardo y leche de almendras. Si no está seguro de cómo comer algunos de sus alimentos favoritos sin lácteos, pruebe primero con uno o dos cambios pequeños, como leche de almendras en su granola, y luego gradualmente agregue los alimentos más pronunciados. Se sorprenderá de lo deliciosas que son muchas de estas opciones.
• Incorporación de alimentos ricos en nutrientes. Agregar alimentos como brócoli, col rizada, hojas de diente de león y espinacas en su dieta diaria puede ayudar a mantener los nutrientes clave que su cuerpo necesita, como vitamina D, calcio y proteínas. Hay muchos alimentos además de los lácteos que podemos consumir para proporcionar los nutrientes necesarios. De hecho, solo tres nueces de Brasil al día pueden ayudar a alcalinizar el cuerpo y calmar cualquier inflamación no deseada.

Solo recuerde que la transición a una dieta sin lácteos puede ser tan gradual como desee para su salud y estilo de vida. Si te gusta saltar con ambos pies primero como suelo hacer, aquí hay algunos cambios de cocina que hice y recomiendo:

• Deshágase de la leche de vaca y llene su refrigerador con leche de almendras o leche de coco. Asegúrese de que no estén endulzados si desea evitar el azúcar agregada.
• Por doloroso que sea, deseche todo el helado. Prueba una opción más saludable como el helado de leche de almendras So Delicious o Halo Top.
• Abastecerse de levadura nutricional. Es naturalmente bajo en sodio y calorías, además de ser vegano, sin azúcar, sin grasa y sin gluten.
• Incorpora nueces como anacardos y nueces de Brasil para ayudar con las proteínas necesarias.
• Cargue sus frutas y verduras frescas favoritas, ¡siempre!
• Para todos mis amantes del queso: pruebe el queso de anacardo crudo, que no solo está lleno de nutrientes, sino que también es amigable con las calorías.
• Y por último, pero no menos importante, lo que más me gusta: tenga a mano mucha agua de coco para hidratarse durante todo el día.

El queso es a menudo el sacrificio más difícil para las personas que abandonan los lácteos. Es un alimento básico de todos los días, y alimentos como el pesto con infusión de parmesano, los paninis con queso, lasaña cremosa de ricotta y la siempre popular pizza llegan a nuestro estómago más de lo que nos gustaría admitir. Pero considere los posibles beneficios para la salud antes de decir: "¡No puedo renunciar al queso!"

Con un poco de preparación de comida y algunos intercambios creativos, se vuelve fácil. Y en mi experiencia, vale la pena.

Solo recuerde, hable con un profesional médico antes de dejar de consumir lácteos. Los lácteos son importantes para la salud ósea y proporcionan muchos nutrientes que son vitales para la salud y el mantenimiento de su cuerpo. Un nutricionista o un médico pueden ayudarlo a decidir qué es lo mejor para usted.

Si está interesado en deshacerse de los lácteos, he creado un plan de comidas sin lácteos de 7 días para que sea muy fácil. Descarga aquí.

Julia Chebotar es educadora de alimentos naturales, chef, entrenadora de salud y experta en bienestar. Ella cree que un estilo de vida saludable tiene que ver con el equilibrio y alienta a sus clientes a consumir productos orgánicos y vibrantes de temporada. Julia ayuda a los clientes a crear hábitos que tienen un gran impacto en la salud, el peso y la energía. Conéctate con ella en ella sitio web,Instagram, y Facebook.