¿Sin carne? ¡No hay problema!
¿Quién dice que necesita carne de res, pollo, cerdo o pescado para crear una comida deliciosa y satisfactoria?
Desde hamburguesas hasta salchichas y tocino, cambiamos la carne de los platos por verduras frescas sencillas y deliciosas. Sin problemas. Mucho sabor.
Ya sea que sea un vegetariano principiante o simplemente esté buscando inspiración para el lunes sin carne, todos pueden beneficiarse de más verduras en su dieta.
¿Aún interesado? Genial, mira estas 5 recetas de intercambio de comida vegetariana a continuación.
1. Zanahorias
No son tus ojos los que te engañan. Los "perros de zanahoria" se han convertido en un fenómeno de Instagram que parece real.
Hay algunas buenas razones para deshacerse de la carne procesada, y las zanahorias hacen un cambio muy bueno. Las zanahorias a la parrilla son un perrito caliente vegetariano "carnoso" que se vuelve dulce y caramelizado cuando se carboniza. Pásanos todas las coberturas.
Sin mencionar toda la fibra saludable para el corazón, el betacaroteno y los poderosos antioxidantes que proporcionan las zanahorias.
Consejo profesional: marinar tus perros de zanahoria es imprescindible, ¡así que no te saltes este importante paso!
2. Hongo Portobello
Hamburguesas, conoce a tu pareja.
Cambiar una hamburguesa de ternera por un hongo portobello a la parrilla no solo es delicioso (hola, sabor umami), es inteligente para la salud. Estas jugosas hamburguesas de setas serán un éxito vegetariano en cualquier barbacoa de verano.
No solo reducirá las calorías, sino que agregará mucha fibra, vitaminas y minerales. Los hongos son una gran fuente de antioxidantes, vitaminas B y potasio.
3. Berenjena
Hay un montón de intercambios de tocino aptos para vegetarianos, pero creemos que la berenjena es una de las mejores (y más fáciles).
Hacer tocino de berenjena es muy simple y da como resultado un aderezo ahumado y sabroso para sándwiches, ensaladas y más.
Los beneficios para la salud de la berenjena tampoco duelen. Esta verdura rica en nutrientes tiene un alto contenido de antioxidantes y un estudio publicado en 2011 muestra que la berenjena puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
4. Yaca
¿Podemos simplemente decir lo felices que estamos de que la yaca rallada se haya convertido en algo?
Esta fruta tiene un sabor sutilmente dulce y una textura que se asemeja a la carne desmenuzada y desmenuzada. Colóquelo en un bollo de papa o cómelo con una guarnición de ensalada de col crujiente.
A diferencia de la mayoría de las frutas, la yaca tiene una cantidad impresionante de proteínas, lo que la hace perfecta para los vegetarianos. La yaca puede beneficiar la piel, estimular la salud inmunológica y ayudar a controlar el azúcar en la sangre.
Además, es un relleno de taco vegetariano bastante sorprendente.
5. Berenjena
Nos encanta tanto la berenjena que la incluimos dos veces.
Rica en manganeso, fibra y antioxidantes, la berenjena es el sustituto perfecto por pollo desmenuzado.
Apile estos sándwiches BBQ de berenjena desmenuzada, pruebe y agradézcanos más tarde.
Tiffany La Forge es chef profesional, desarrolladora de recetas y escritora de alimentos que dirige el blog Chirivías y pasteles. Su blog se centra en alimentos reales para una vida equilibrada, recetas de temporada y consejos de salud accesibles. Cuando no está en la cocina, Tiffany disfruta del yoga, el senderismo, los viajes, la jardinería orgánica y pasar el rato con su corgi, Cocoa. Visítela en su blog o en Instagram.
